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Une recette toute bête

• Pastèque
• Fêta
• Olives noires
• Huile d'olive
• Menthe

1. Couper la pastèque et la fêta en dés (ici elle s'émiette un peu car elle est conservée dans la saumure, mais c'est bon quand-même). - Ajouter des olives noires. Moi je ne suis pas vraiment fan d'olives du coup on a essayé l'alternative proposée dans la recette en mettant des pignons de pin.
2. Ajouter la menthe. (La mienne ayant grillé pendant le week-end, nous avons du nous en passer)
3. Arroser avec un filet d'huile d'olive c'était vraiment super bon. Je pensais que ce serait un peu trop sucré-salé mais non, ça donne vraiment un plat salé.

La retsina

Et non, je n'ai pas changé ! Je ne bois toujours pas de  vin et d'alcool (enfin juste un p'tit verre de champ' quand l'occasion se présente, mais ça ne me réussi pas trop).

Le retsina un vin typiquement grec, un peu spécial. J'ai du en entendre parler en Crète, je suppose, car ce nom là me disais quelque chose avant d'en voir chez Auchan à Noêl. Quand vous viendrez faire un petit séjour en Grèce, vous aurez certainement l'occasion de le goûter.

Le retsina est un vin blanc ou rosé léger à base de cépage savatiano dans lequel est rajouté de la résine de pin au cours de la fermentation. La résine stabilise le vin, lui permettant de mieux résister à la chaleur. Elle lui donne un goût particulier, plutôt pharmaceutique, qui au premier contact désoriente le consommateur non averti. Le meilleur retsina est produit en Attique (région d'Athènes), il doit être bu très frais.

On pense que l'origine de cette recette viendrait des temps antiques où l'étanchéité des amphores à vin était assurée par un badigeonnage interne de résine. Le goût donné au vin aurait été ensuite reproduit par habitude gustative. On notera qu'à l'époque antique, le vin était pratiquement toujours additionné d'épices et herbes diverses destinées à l'aromatiser.

Le retsina a besoin de sa propre ambiance m'a t'on dit. C'est un vin sec, frais, nerveux, d'une légère amertume tout à fait particulière et d'un nez qui lui est propre. Il annonce une soirée vivante et joyeuse et accompagne parfaitement
un repas à la grecque, pendant lequel on déguste les spécialités du pays.

A déguster avec modération, bien-sûr !

Le tzatziki

Lavez le concombre et ôtez, si besoin, les morceaux de peau abimés.
Râpez le concombre et égouttez-le soigneusement.
Écrasez l'ail.
Dans une jatte, mélangez les yaourts, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile d'olive, l'aneth et l'ail.
Mixez le mélange.
Couvrez et maintenez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Dégustez tel quel, avec du pain ou accompagné de plusieurs autres entrées grecques.